Tất cả các loại thuốc lá cao cấp đều có mùi khai khó chịu ở một thời điểm nào đó. Trong quá trình sản xuất, cigar được trồng, thu hoạch, phơi khô và sau đó lên men trong nhiều tháng hoặc nhiều năm, trước khi được cuốn thành xì gà.
Hôm nay, Xigacaocap nhận được một vài câu hỏi khá thú vị từ khách hàng. “Tôi định hút điếu xì gà này và ngay lập tức bị xộc vào mũi mùi ẩm mốc khó chịu. Ngay sau khi lấy ra khỏi bao ni lông – Celo. Tôi tự hỏi liệu có ai khác cũng từng trải qua điều tương tự không.“
Quá trình lên men:
“Những điếu xì gà ngon nhất thường có mùi hôi thối hoặc mùi phân chuồng“
Có 1 điều ngược đời khá buồn cười tôi sẽ nói cho bạn về xì gà: “Những điếu xì gà ngon nhất thường có mùi hôi thối hoặc mùi phân chuồng“. Thật ra mô tả như vậy thì hơi quá, mùi cũng tương đối dễ chịu thôi, chỉ có điều là nó cũng giống những mùi kia thật. Một vài người thì khẳng định “Đôi khi chúng giống như pho mát… mùi càng khó chịu thì vị càng ngon“.
Một số mùi xuất hiện tự nhiên trong các loại thuốc lá cao cấp trong quá trình lên men. Quá trình lên men thuốc lá rất tốn công sức và thời gian. Một số nhà sản xuất xì gà lên men thuốc lá vài tháng hoặc thậm chí vài năm để lên men thuốc lá qua nhiều giai đoạn.
Trong quá trình lên men, lá thuốc được phân loại và lưu trữ thành từng đống lớn. Cao từ 1,2 đến 1,8 mét, và nhiệt độ đạt từ 42 đến 60 độ C trước khi được phân tách. Ở những lá xì gà mạnh hơn như Maduro hay Ligero, cần thời gian lên men lâu hơn vì chúng đặc nhất. Một số nhà sản xuất nổi tiếng ủ lâu năm như gia đình Arturo Fuente hay gia đình Oliva. Xì gà tiếp tục lên men 3 -5 lần để loại bỏ hoàn toàn tạp chất và tạo ra hương vị thơm ngon.
Cách khử mùi khó chịu của xì gà mới
Đôi khi những điếu xì gà có mùi nồng lúc mới mua lại là những điếu có tiềm năng hương vị rất tuyệt vời
Tôi cũng xin nhắc lại, nếu xì gà mới của bạn có mùi khó chịu. Xin chúc mừng bạn đã mua 1 điếu xì gà cao cấp và được ủ đúng cách. Nếu bạn châm lửa mà điếu xì gà vẫn có mùi khó chịu thì điều đó mới đáng lo.
Cách duy nhất để khử mùi trong xì gà mới là tiếp tục ủ chúng. Đôi khi vài tuần sẽ tạo ra sự khác biệt, nhưng có thể cần đến vài tháng. Tốt nhất là nên tách riêng những điếu xì gà có mùi mới và ủ chúng trong hộp giữ ẩm riêng biệt. Nơi chúng có thể tiếp tục lên men mà không ảnh hưởng đến phần còn lại.
Mùi khai không phải hỏng, mà là dấu hiệu điếu xì gà chưa “chín” đủ. Cộng đồng xì gà coi đây là chuyện bình thường, thậm chí nhiều người thích mua lô mới rồi tự ủ để thưởng thức sự tiến hóa hương vị.
Cuối cùng, lời khuyên của chúng tôi đối với xì gà mới có mìu khó chịu. Hãy coi đây là một “khoản đầu tư” thời gian. Đôi khi những điếu xì gà có mùi nồng lúc mới mua lại là những điếu có tiềm năng hương vị rất tuyệt vời sau khi được ủ đúng cách.
